Som brandman som inte äter kött i chili-con-carne-landet som är Texas, har jag hört nästan varje popeye-och-spenatklycka i boken. (Ett favoritjack av mig: "Rip, du äter inte mat, du äter vad maten äter.") Men skämtna om gnagga kvistar minskar äntligen. Under mina 12 år på stationen har jag tagit första plats på World Police and Fire Games, jag har tävlat i triatlon i världsklass, och jag blev nyligen en mästare nationell mästare i simning. Fler och fler brandmän på min station började följa min ledning, och när de gjorde det, tappade de vikt och såg anmärkningsvärda förbättringar i deras hälsa. En kille var en vandrande hjärtattack; han hade en kolesterolnivå på 344. Efter en månad med korn, baljväxter, grönsaker och frukt - en helt vegetarisk kost, som ni ser - var det nere till 196.
När det gäller näring är grönsaker matens olympier. De bästa av dem, mörka bladgrönsaker, är guldmedaljvinnare som innehåller löjliga mängder makro- och mikronäringsämnen, fytokemikalier, bioflavonoider, antioxidanter, vitaminer, fiber, protein… listan fortsätter och fortsätter. Men du kan bara ta med så många skålar med ångad broccoli till en miljö som ett eldhus, där det finns en kulturell tradition med måltider i familjestil som kallas "vagnar". Så för att få killarna ombord på min veggie-tung vagn, blev jag kreativ med unika recept och ingredienser och förberedde saker som hemlagade såser, som är läckra och mycket lättare att tillaga än man skulle tro. De har visat sig vara så bra att nu brandmän från andra stationer kommer in regelbundet för att prova vårt hälsosamma livsförändrande rätter. Här är några av mina favoritvägar att klä upp fem av de mest näringsrika grönsakerna. Och när du har klippt fettet med denna vegetariska diet, se till att läsa upp den diet som kommer att hålla dig mager för livet.
1 Senapsgröna
Liksom alla andra mörkgröna gröna grönsaker tillåter senapgrönsaker att silkeslena foder i dina artärer producerar kväveoxid. Detta element hjälper till att inte bara rengöra blodet utan också utvidga kärlen, vilket låter mer blod flöda till ditt hjärta och din hjärna (för att inte nämna något annat som är ganska viktigt för män). Senapsgreenar har en stark, salt smak. Efter att ha tappat dem i 5 minuter, toppar jag dem med en sås som jag gör i min mixer. Kombinera 1/2 kopp cashewnötter, 1 msk. tamari (en rik japansk sojasås som härrör från mer sojabönor och mindre vete än vanlig sojasås), 2 vitlöksklyftor och tillräckligt med vatten för att ge såsen konsistensen av en smoothie. Och för ytterligare ett bra smoothie-tillägg till din nya vegetariska diet, se till att guzzla ett par koppar av den sexdrivande stimulerande smoothien.
2 rödbetor
Färgglada växter levererar massiva doser av vitaminer och näringsämnen. Rödbetor innehåller mycket folat och betain, vilket minskar risken för hjärtsjukdomar genom att arbeta tillsammans för att skydda blodkärl. Jag gillar att koka rödbetor i 45 minuter och sedan toppa dem med en sås gjord av rostade sesamfrön och honung. För att göra såsen, rostat frön i 4 minuter vid 400 ° F, slipa och blanda sedan med 1 msk. honung och 2 tsk. tamari. Samma sås smakar också bra med gröna bönor och lök.
3 Broccoli
En enda stjälk av broccoli förpackar mer än 3 gram protein. Men så mycket som jag älskar att äta råa grönsaker är broccoli en som jag har svårt att äta vanligt, så jag suger det i en marinad. Blanda saften av 2 citroner, 3 msk. sojasås, 1 msk. vardera nygräddad ingefära och melass och 1/2 tsk. hackad jalapeno peppar. Smakerna kommer att tränga in djupt in i broccolin om du låter den blöta i en timme eller två, och du kommer ner i skålen på nolltid. Jag använder ofta samma marinad för paprika. Broccolifamiljen råkar också vara en stor libido booster, som om du behövde en annan anledning att växla till en vegetarisk diet.
4 romersallad
Isbergssallat är ett skämt. Det saknar inte bara smak utan också näringsvärde. För grunden av dina sallader, skär romänen i kuber. Den här saken har ingen plats i en vegetarisk kost. Dess robusta, knasiga blad är kalorifattiga och har mycket C-vitamin och betakaroten (en form av vitamin A), som tillsammans hindrar plack från att täppa artärer. Min standardförband kombinerar 2 msk. balsamvinäger och näringsjäst (som innehåller vitamin B12, en viktig näringsväxt kan inte ge människor), 1 msk. varje tamari, senap och honung, 1 tsk. Worcestershiresås och en stänk av vatten. Lite av den här förbandet går långt. Prova också på spenat.
5 Swiss Chard
Många människor kastar ryggen på schweizisk chard, för att inte tala om kollar och grönkål. Gör inte. De är fulla av fiber, ett näringsämne de flesta amerikaner får bara 10 till 15 gram om dagen. Jag konsumerar ungefär fyra gånger så mycket, eftersom växtbaserade livsmedel är de enda som innehåller fiber. Hacka ryggarna i små bitar och sauter dem eller tillsätt dem i soppor. Skär av gröna blad med 1/4 kopp apelsinjuice och 1 tsk. var och en av finhackad vitlök, peppar och chiliflingor i cirka 5 minuter. Jag sauterar broccoli så här också, men jag skar apelsinjuice i hälften med morotsaft. Nu när du har lärt dig att leva med en välsmakande vegetarisk kost, varför läser du inte upp de 100 sätten att bli en friskare man just nu?
För mer fantastiska råd för att leva smartare, se bättre ut, känna dig yngre och spela hårdare, följ oss på Facebook nu!
