Om det finns ett rum i ditt hus som du definitivt vill hålla rent är det ditt kök. Bortsett från att vara en samlingsplats och hjärtat i ditt hem, är köket där du förbereder och lagrar din mat. I en idealvärld skulle den vara helt utan bakterier och bakterier. Tyvärr är det knappast fallet. I själva verket, enligt en studie från 2011 utförd av NSF International, är de flesta kök hemma för fler bakterier än de flesta badrum. Specifikt är de en veritabel grogrund för koliforma bakterier, som enligt forskningen hittades på en häpnadsväckande 75 procent av svampar och trasor. (Ick!) Statistiskt sett drabbar detta ditt hem också, så läs vidare för att hitta alla hälsorisker som kan vara i överflöd från slacking på din kökstädning.
1 Salmonellaförgiftning
Shutterstock / Slawomir Fajer
Salmonellos - mer känd salmonellaförgiftning - är ganska vanlig bakterieinfektion. Och det är också grovt: Enligt Mayo Clinic sprids det oftast genom mat eller vatten som har förorenats av avföring. Även om du skulle tro (och hoppas!) Att allt avföring är så långt borta från ditt kök som möjligt, kan det fortfarande smitta mat som råa ägg, kött, fjäderfä och skaldjur. Och veganer är inte säkra heller: Vissa frukter och grönsaker kan bära bakterierna också (även om det är mycket mindre troligt).
Symptomen på salmonellos är, till verkligt värde, mycket lik de av en magfel: illamående, kräkningar, diarré, den typen av saker, säger Gina Posner, MD, en styrelsecertifierad barnläkare vid MemorialCare Orange Coast Medical Center i Fountain Valley, Kalifornien. För att förhindra spridning av detta kommer det att grundligt rengöra alla ytor som kommer i kontakt med råa matlagningsmaterial.
2 Bacillus Cereus matförgiftning
Shutterstock
Matförgiftning är alltid allvarligt. Men det finns i många former, och den form som orsakas av bacillus cereus är en av de mest allvarliga - och vanligaste också. Enligt en rapport från 2019 i tidskriften Frontiers in Microbiology , endast i USA, finns det uppskattningsvis 63 000 fall av matförgiftning på grund av bacillus cereus varje år.
Som Daniel Ganjian, MD, barnläkare vid Providence Saint John's Health Center i Santa Monica, Kalifornien, kan anteckningar, bacillus cereus finnas närvarande på mjölk, grönsaker, kött och fisk. Men det är också allmänt ansett att det är ansvarigt för ett tillstånd som kallas "stekt ris-syndrom", där ris som har kokts men sedan fastställts till rumstemperatur fungerar som en bördig mark för saker.
3 E. Coli matförgiftning
Shutterstock
Den mest ökända matförgiftningen är emellertid den som orsakas av E. coli. Om du kommer ihåg stängde Chipotle ett gäng platser 2015 som svar på ett utbrott, vilket sedan utlöste en högprofil utredning av Food and Drug Administration (FDA). Symtomen förknippade med E. coli matförgiftning är verkligen inte trevliga och inkluderar allt från magkramper och diarré till feber och kräkningar, enligt University of Rochester Medical Center. Bakterierna sprids främst genom att äta råa eller underkokta livsmedel, inklusive rå mjölk och köttprodukter, konstaterar Världshälsoorganisationen. Så laga dessa hamburgare väl gjort, folkens!
4 Hemolytiskt uremiskt syndrom
Shutterstack
Hemolytiskt uremiskt syndrom är en blodkoagulationssjukdom orsakad av en hyperspecifik stam av E. coli. Det sprids oftast genom underkokt kött (vanligtvis köttkött), opasteuriserad mjölk eller juice och otvättad frukt eller grönsaker som har förorenats. Enligt Cleveland Clinic liknar symtomen på hemolytiskt uremiskt syndrom andra typer av matförgiftning och inkluderar kräkningar, feber, illamående och diarré - som ibland kan vara blodiga. För att förhindra spridning av denna speciella stam av E. coli, se till att hålla dig till dina rengöringsmetoder och vidta extra åtgärder för att tina upp köttet i mikrovågsugnen innan du lagar mat. Åh, och heller aldrig, aldrig konsumera kött under 160 ° Fahrenheit.
5 Hepatit A
Shutterstock
Du kan tänka på det som enbart en sexuellt överförbar sjukdom, men enligt New York State Department of Health är det möjligt att drabbas av hepatit A om mat är beredd eller hanteras av någon som är smittad. Hep A går rakt till levern, och symtomen inkluderar ett abrupt början av feber, obehag, aptitlöshet, illamående, magsmärta, mörk färgad urin och gulsot. För att förhindra spridning av hepatit A i köket ska du alltid tvätta händerna innan du lagar mat - och innan du äter den också.
6 Toxoplasmos
Shutterstock
Centers for Disease Control and Prevention (CDC) anser toxoplasmos - en sjukdom orsakad av Toxoplasma-parasiten, som lever på underkokt eller förorenat kött - som en ledande dödsorsak som tillskrivs matburen sjukdom i USA. Men det är inte alltid dödligt. Faktum är att mer än 40 miljoner människor i USA bär parasiten, men mycket få visar symtom tack vare styrkan hos det mänskliga immunsystemet. För att hålla sig säker rekommenderar CDC att alla ytor som kommer i kontakt med rå mat noggrant tvättas.
7 Listerios
Shutterstock
Listerios är matförgiftning orsakad av bakterierna listeria monocytogenes, som enligt FDA också kan vara dödliga i vissa fall. Symtom på listerios kan inkludera feber, muskelvärk, diarré och illamående. Den vanligaste orsaken till listeriosinfektion är konsumtionen av felaktigt bearbetat deli kött och opasteuriserade mjölkprodukter. För att förhindra spridningen rekommenderar FDA att man säkerställer två saker: 1) att kylda livsmedel förblir kalla och 2) att ditt kylskåp förblir så fläckfritt som möjligt.
8 Giardiasis
Shutterstock
Giardia duodenalis, en irriterande parasit som kan gömma sig i ditt kök, kan orsaka giardiasis, en av de vanligaste matburna och vattenburna sjukdomarna i USA, enligt FDA. Parasiten sprids genom att äta underkokt kött eller annan mat som har kommit i kontakt med fekalämnen.
Men till skillnad från andra typer av matförgiftning, där symtomen dyker upp inom några timmar, dyker inte upp symptom på giardiasis - diarré, magkramper, gas och illamående på en vecka eller två efter exponeringen för parasiten. För att skydda dig själv, gör vad du borde göra mer av ändå: Tvätta händerna!
9 Andningsskador från mögel
Shutterstock
Där det finns fukt kan det finnas mögel - och ditt kök är inget undantag. Vi har alla sett ett bröd med mögligt bröd, men mögel finns också i andra delar av köket, inklusive blandare och ismaskiner. För personer som är känsliga för mögel, kan exponering orsaka allt från näslig fyllighet till ögonirritation till, enligt CDC, hudirritation (även om det bara är i extrema fall). Rengör även de minsta krökarna i ditt kök - inklusive bladen i botten av blandarna - och vidta åtgärder för att säkerställa att ditt utrymme är ordentligt ventilerat.
10 Norovirus
Shutterstock / Aaron Amat
Om någon som redan smittats av noroviruset hanterar mat, kan de överföra sjukdomen till andra människor, enligt University of Rochester Medical Center. Norovirus är definitivt något du vill undvika att sprida till andra människor; Mayo Clinic noterar att det orsakar plötslig uppkomst av diarré och kräkningar, liksom en låggradig feber, muskelvärk och obehag. Om du eller någon i ditt hushåll har norovirus - eller till och med utsatts för norovirus - håll dem borta från köket. Se också till att ta extra tid att rengöra och desinficera alla ytor för att hindra detta virus från att göra rundorna! Och för mer överraskande smutsiga platser i ditt hem är dessa platser i ditt hem smutsiga än din toalett.
