Det finns få saker som är bekvämare än att smuta mat i mikrovågsugnen och njuta av en perfekt kokt måltid bara några minuter senare. Men under de senaste åren har säkerheten när det gäller att smutsa ner vår mat kommit i fråga. De goda nyheterna? Det är möjligt att njuta av en hälsosam och säker måltid tillagad i mikrovågsugnen.
För att göra detta på ett så säkert och effektivt sätt som möjligt behöver du fyra saker: en noggrant rengörad mikrovågsugn, en mikrovågsäker keramik- eller glasbehållare, ett mikrovågsäkert skydd och ett öga på klockan. I din täckt keramik- eller glasskål vill du värma din mat till en medel till hög temperatur under den kortaste tid som behövs, rör om några gånger under uppvärmningsprocessen för att integrera alla heta ställen.
Även om det kan tyckas bekvämt att skicka en av dessa plastupptagningsbehållare direkt in i mikrovågsugn, kan detta eventuellt skada din hälsa. Enligt forskning publicerad i Environmental Health kan plastprodukter - även de som är BPA-fria - läcka ut estrogena kemikalier i mat, särskilt när de värms upp. Och de som redan har haft ett par snurr i mikrovågsugn tenderar att vara sämre gärningsmän när det gäller kemisk förorening, enligt forskare vid Harvard. För att begränsa din exponering för dessa potentiella hormonstörningar, använd istället glas- eller mikrovågsäker keramiska rätter i mikrovågsugnen. Och aldrig, aldrig, någonsin lägga metall i mikrovågsugn såvida du inte är angelägen om att bjuda in din lokala brandkår.
Och även om många människor har nötkött med mikrovågsugn för att de antar att det rånar maten av näringsämnen, är dessa rädslor troligen ogrundade. Enligt Harvard Health Letter är mikrovågsugn ofta att föredra, eftersom den använder minsta mängd värme och tid för att laga mat och bevara mer näringsämnen i processen än metoder som kokning eller bakning. Ännu bättre avslöjar forskning som publicerades i Critical Reviews in Food Science and Nutrition att kokning i mikrovågsugn endast hade minimala effekter på protein-, fett-, mineral- och vitamininnehållet i maten. Faktum är att forskare vid Turkiets Selçuk universitet fann att mikrovågtorkade lök faktiskt behöll mer av sina cancerbekämpande fenolföreningar när de torkades i en mikrovågsugn jämfört med de som torkades i solen eller ugnen. För att bevara de flesta näringsämnen, använd korta skador av medium till hög värme och använd ett mikrovågsäkert lock för att hålla dem fuktiga och hålla röra i fjärran. Dessa BPA-fria mikrovågsäkra keramiska Corelle-rätter passar räkningen.
Men bara för att din mat inte tappas av näringsämnen betyder det inte att din mikrovågsugn alltid är en perfekt miljö för att laga mat. En studie utförd av Kimberly-Clark fann att en chockerande 48 procent av mikrovågshandtagen hade höga föroreningar, medan en annan fann E. coli-bakterier som lurade inuti mikrovågsugnen. Så, så ofta som möjligt, ge din mikrovågsugn en borttorkning med en utspädd vinägerlösning. Laboratorietester avslöjar att vinäger innehållande bara 0, 1 procent ättiksyra minskade tillväxten av alla patogena bakterier.
Är din mikrovågsugn förmodligen säker att använda? Ja. Värm upp resterna till ditt hjärtas innehåll. Använd rätt behållare i en ren mikrovågsugn så går det bra.
