Olyckor i köket kan hända vem som helst, men det betyder inte att vi är maktlösa att förhindra dem. Av alla knivskador i USA är över 66 procent skador på fingrar och tummar, enligt en studie utförd av Center for Injury Research and Policy.
Det är därför det är så viktigt att lära sig att hålla knivarna som en rutin kock. Det kommer inte bara att göra att du ser ut som en proffs, utan gör även matlagningen mer effektiv och kanske bara håller dig borta från akutmottagningen.
För de flesta innebär det att intuitivt plocka upp en kockkniv att gripa den uteslutande i handtaget att klippa. Men många kulinariska experter hävdar att det finns ett bättre sätt att hålla en kniv för ökad säkerhet och kontroll: "bladgreppet". Detta kan låta skrämmande, med tanke på att din hand delvis vilar på sidorna på bladet som namnet antyder. Utfört på rätt sätt, men det kan hjälpa dig att uppnå en jämnare rörelse och begränsa olyckor när du behärskar det.
För att prova det hemma håller du kniven i din dominerande hand, med långfingret, ringfingret och rosa grepp om handtaget. Långfingret ska vila rakt upp mot hälen (eller baksidan) på bladet. Kläm fast sidorna på bladet med tummen och pekfingret och se till att böja pekfingret upp och bort från själva bladet. Om du precis börjar, ta det långsamt och fokusera på snittet. Enligt Emily Hankey, en tidigare kock och producera slaktare på Bryant Park Whole Foods i New York City, inträffar olyckor oftast när kocken distraheras, rör sig för snabbt eller nervös runt bladet.
"När människor är skrämda och inte känner att de har kontroll, är det när de skär sig själva", säger Hankey. "Se bara till att du har ett säkert grepp i både kniven och vad du klipper. Använd ett bra fast grepp. Knivskallus är normal."
Hon tillägger att det du gör med din andra hand är lika viktigt. För att hålla fingrarna borta från skadan, stick in dem i ett klougrepp, med knogarna i en rät vertikal inriktning ovanför föremålet du klipper och fingertopparna lutade något mot handflatan. Med lite övning kommer du att bli en mästerkock på nolltid. Och när du vill hålla knivarna färdiga att använda, är detta det säkraste sättet att skärpa en kniv!
Detta är det säkraste sättet att skärpa en kniv
Håll fingrarna intakta med detta tips för att säkert skärpa dina knivar.
Detta är det säkraste sättet att tvätta händerna på
Bättre hälsa börjar vid diskbänken.
Detta är det säkraste sättet att tina frusen mat på
Njut av hälsosammare, läckerare måltider med detta säkra matupptinande tips.
Detta är det säkraste sättet att lagra kött
Låt inte den fileten anpassa dig för matförgiftning.
Detta är den säkraste tiden att äta en fet måltid
Vill du bli friskare? Börja titta på klockan.
20 värsta matmyter som fortfarande kvarstår
Tror fett är dåligt? Vi har några stora sanningsbomber för dig.
25 matar Män över 45 ska äta
