Vi vet alla att lägga till några grönsaker till din dag är ett bra sätt att förbättra din hälsa. I själva verket fann Nurses 'Health Study att att äta frukt och grönsaker bidrog till långsammare kognitiv nedgång, och kosthållningsmetoderna för att stoppa hypertoniundersökningen fann att genom att lägga till fler växter till din dagliga meny minskar risken för koronar hjärtsjukdom och kan sänka blodtrycket. Även om de långsiktiga hälsofördelarna med frukt och grönsaker inte kan förnekas, kommer du antagligen att ha dem svåra att uppskatta om du blir sjuk av att förvara dem felaktigt.
Förvaring av grönsaker säkert börjar vid inköpsstället. När allt kommer omkring är det inte mycket meningsfullt att ta med dem hem och göra det rätt om butiken redan har låtit bakterier sprida sig. FDA rekommenderar att man bara köper förskärna frukter eller grönsaker (tänk en halv vattenmelon, påsade sallader, de spännande små behållarna med jicamapinnar) om de kyls eller hålls på is.
Det är också viktigt att undvika att köpa frukt och grönsaker med blåmärken eller dåliga fläckar, vilket kan få dem att ruttna snabbare. Och se till att säcka dina produkter och hålla den åtskild från rått kött eller skaldjur för att undvika korskontaminering.
Det finns några enkla knep för att förlänga livslängden på dina grönsaker och förhindra matavfall, men det finns också några som du förmodligen inte har hört talas om som kan kosta dig kontanter.
Lägg inte potatis, lök, bananer, tomater eller lök i kylen alls. Detsamma gäller för omogna tropiska frukter, som kan lämnas vid rumstemperatur tills de är mogna och sedan kylas. Du bör också avstå från att kyla dina cukes. Att lagra dem under 50 grader gör att de förstörs snabbare. Selleri bör täcks in i aluminiumfolie tills det används. Och skär topparna av rotgrönsaker som morötter och rutabagor, håll potatis borta på en sval mörk plats borta från andra grönsaker, och du har gjort din del för att förlänga produktens livslängd.
Mer generellt, tvätta ingenting förrän du ska använda det. Förvara grönsaker löst i perforerade plastpåsar och håll dem åtskilda från din frukt. Frukt släpper ut etylengas när den mognar, vilket gör att grönsaker förstörs snabbare.
Men din hälsa är inte det enda rätt lagring av dina produkter skyddar. Enligt Natural Resources Defense Council går 40 procent av maten i Förenta staterna obesegrade. Därefter ruttnar det att ruttna i deponier, där det blir en allvarlig källa till metanutsläpp. Så om du gör vad du kan för att förhindra att dina grönsaker går illa och att slösa inte bara sparar du pengar, det hjälper också att spara miljön.
