Att hålla några viktiga ingredienser lagrade i frysen kan göra stor skillnad på de hektiska dagarna när en resa till butiken bara inte finns i korten. Men särskilt när kött är inblandat kan felaktiga upptiningstekniker inte bara förstöra en måltid, de kan göra att du blir allvarligt sjuk i processen.
Så, hur kan du säkert få den iskrymda prime ribben redo för middag? Trots bekvämligheten med att lämna din frysta mat på disken till avfrostning kan du göra det mer sannolikt att du hamnar i ER än vid middagsbordet.
Enligt National Center for Home Food Conservation, är upptining av bänkskivor ett potentiellt farligt tillvägagångssätt och lämnar din mat sårbar för snabb bakterietillväxt när temperaturen stiger över 40 grader Fahrenheit. Istället är det säkraste sättet att tina din mat att planera framåt och flytta den från frysen till kylen. Detta tinar maten långsamt och jämnt samtidigt som den hålls borta från "farozonen" eller temperaturer mellan 40 och 140 grader, där bakterier tenderar att växa snabbt. I själva verket, enligt USDA Food Safety and Inspection Service, kan bakterier fördubblas i antal på bara 20 minuter när maten hålls vid dessa temperaturer.
Även om tining av kylskåp kan hålla din mat säker att äta, innebär det verkligen en betydande tid investering. Den kritiska biten i pusslet som kommer att hålla din mat säker och få din middag på bordet i tid? Ge dig själv massor av extra timmar för att förbereda din måltid. Försök att göra det till en vana att tänka på morgondagens måltid medan du lagar dagens.
Enligt USDA kräver vanliga portioner mat vanligtvis 24 timmars upptining i kylen, så kom middagstid ikväll kommer du att ha rätt mål att börja tina morgondagens måltid. Släng dock den här tidslinjen om du lagar mat på något mer betydande. Större projekt, som att tina en kalkon, kräver hela 24 timmars tining i kylen för varje fem kilo kött.
Som sagt, om din brist på förberedelser leder till att du grävar i frysen utan mycket tid att spara, finns det fortfarande hopp. I så fall kan du använda en kallvattenmetod för att tina upp, vilket är snabbare, men kräver mer övervakning. För att göra detta, slå in maten i en lufttät plastpåse och sänk den ned i kallt vatten. Byt ut vattnet var 30: e minut. För ett pund objekt tar denna process bara en timme. En artikel på tre till fyra pund bör ta mellan två och tre timmar. Var noga med att laga din mat direkt när upptiningen är klar. Detta säkerställer att det inte finns tid för en potentiellt farlig temperaturförändring.
När du har kommit in i rutinen med att kontrollera din frys i förväg, är en perfekt måltid bara några steg bort. Och när du vill göra varje måltid friskare börjar du med att lägga till de 25 matvarorna som kommer att hålla dig ung för evigt på din meny!
