Ananas salvia (Salvia elegans) är en Salvia-typ som används för matlagning, bakning och dryck. När det är krossat, har bladen en smaklig doft och smak av ananas. De ljusa röda blommorna är också ätbara och smakar som en kombination av citrus och mint. Till skillnad från vanlig salvia (Salvia officinalis) och grekisk salvia (Salvia fruticosa) är ananas salvia vanligtvis inte tillgänglig på marknaderna. Istället växer kockar i sina trädgårdar.
Dagens video
Läkemedel
Genusen Salvia får sitt namn från det latinska verbet "salvare", vilket betyder "att spara." Många forntida kulturer, inklusive grekerna och romarna, använde olika slags salvia medicinskt för att behandla hälsoproblem, inklusive matsmältningsbesvär och halsbränna. Kulinarisk användning var ett sekundärt syfte att odla visdomar. En 2009-irländsk universitetsstudie visar dock att vanlig salvia kan hjälpa dig att smälta köttprodukter. Olika typer av salvia används fortfarande idag i alternativa läkemedel som te.
Savory Main Dishes
När det blandas med ingredienser som citronskal, vitlök och smör gör hackad ananas salvia ett gott smakämne att gnugga på och saker under huden på en rostkylling. Eftersom det är mildare och sötare än vanlig salvia, används ananasvaror ofta i större kvantiteter i recept som pestos - med parmesan, macademia nötter och citronskal - för milda fiskar som torsk.
Bakade Desserter
Ett favorit sätt att använda ananasblommablommor är att lägga till några matskedar av grovhackade blommor till en smörjig pundskaka, där de lägger till smak såväl som ett dekorativt utseende. Ananas salvia brukar inte blomma till sent på sommaren, så det är en övervägande när man planerar att använda ett sådant recept. En massa färskt hackad ananas salvia löv är ett tangy tillägg till en nektarine galette, vilket är en typ av tårta.
Coola Drycker
Krossad och gnidad inuti ett glas, ananas salvia löv lägger smak till ett kallt glas vatten. De kan också renas med citrusfrukter för att skapa svala, sommarrika drycker som agua fresca.
