Liksom de flesta andra vitaminer, är vitamin C, ett vattenlösligt vitamin som även kallas askorbinsyra, inte gjord i kroppen, men mest erhållna från livsmedel eller kosttillskott. C-vitamin spelar ett antal viktiga roller i kroppen, inklusive ökning av absorptionen av järn. Järn hjälper till att göra hemoglobin, den del av den röda blodkroppen som bär syre. Vitamin C hjälper också till vid produktion av röda blodkroppar. En vitamin C-brist kan leda till anemi eller lågt antal röda blodkroppar.
Dagens video
Orsaker
Anemi kan inträffa från ett antal orsaker. C-vitaminbristanemi uppträder när din diet inte innehåller tillräckligt med vitamin C. Att ta mat som är hög i vitamin C tillsammans med matrika med järn skapar en surare miljö i magen, vilket ökar järnabsorptionen. Järn absorberas inte väl; vuxna absorberar normalt mellan 10 och 15 procent av det järn de äter, förklarar kontoret för kosttillskott. Heme järn, erhållen från kött, absorberas bättre än icke-heme järn från växter och dess absorption beror inte på andra livsmedel. Icke-hemejärnabsorption påverkas emellertid av annat kostintag såsom vitamin C. Människor som får mest av sitt protein från växtkällor och som har en C-vitaminbrist har högre risk för att utveckla anemi. Orsaker till vitamin C-brist som kan leda till anemi inkluderar undernäring, hypertyreoidism, cancer eller oförmåga att absorbera järn, enligt Mayo Clinic. Rökning kan också bryta ut vitamin C-butiker med 30 procent, enligt Merck Manuals Online Medical Library.
Förekomst
Upp till 40 procent av veganer har en järnbrist, Dr. Shersten Killup, biträdande professor i medicin vid University of Kentucky, rapporterad i "American Family Physician" år 2007. Tjugo procent av svarta och spanska kvinnor i USA har också en järnbrist.
Behandling
Att ge vitamin C-tillskott tillsammans med järntillskott kan förbättra C-vitaminbristanemi samt andra typer av anemi. Medan du absorberar järn bäst om du tar det på en tom mage, är järn som tas på detta sätt mer sannolikt att orsaka magbesvär, Killup-tillstånd. Ät mat som är hög i vitamin C tillsammans med livsmedel som är höga i växtjärn för att öka absorptionen. Ta inte antacida på samma sätt som järn, eftersom antacida minskar surheten i magen, vilket minskar järnabsorptionen.
