Kokosocker är kokosnötens kokta och uttorkade juice. Den levereras med en högre prislapp än granulat men erbjuder samma antal kolhydrater och kalorier. Fördelarna med kokosnöt socker gör det till en varmvara i hälsokostvärlden. Denna form av socker erbjuder vissa spårämnen och kan ha mindre dramatisk inverkan på ditt blodsocker än andra sorters sötningsmedel.
Dagens video
Näringsinnehåll
Kokosocker är inte en näringsrik superfood, men det erbjuder mer vitaminer och mineraler än vitsabelsocker. Det innehåller spårmängder av C-vitamin, kalium, fosfor, magnesium, kalcium, zink, järn och koppar. Kokosocker ger också små mängder phytonutrienter, såsom polyfenoler, flavonoider och anthocyanidin och antioxidanter. Du hittar också B-vitamininositolen, som ofta används som humörförstärkare, i kokosnöt.
Låg glykemisk effekt
Det glykemiska indexet mäter effekterna av kolhydrater på ditt blodsocker. Kokosocker rangerar bara 35 på detta index, medan vanligt bordssocker ligger mellan 60 och 75. Livsmedel högt på det glykemiska indexet gör att ditt blodsocker kommer att spika, vilket kan leda till en sockerhopp och efterföljande krasch. Snabba spikar i blodsocker kan också leda till att dina insulinnivåer svävar på kort tid, vilket kan få allvarliga konsekvenser för diabetiker.
Mindre fruktos
Fruktos är en sockerart som din kropp snabbt omvandlar till fett. Endast din lever kan bryta ner fruktos och en av resultaten av denna nedbrytning är triglycerid - en form av fett. Du bör inte konsumera stora mängder fruktos utanför det du får i färsk frukt, noterar Harvard Health Publications. Agave nektar är 90 procent fruktos och hög fruktos majssirap är 55 procent fruktos. Kokosocker har bara 45 procent fruktos, vilket gör det till ett bättre alternativ än dessa andra sötningsmedel.
Jordvänlig
FN: s livsmedels- och jordbruksorganisation kallad kokosnötpalmsocker det mest hållbara sötningsmedlet i världen 2014. Trädarna använder minimala mängder vatten och bränsle, särskilt i jämförelse med sockerrörsproduktion och producerar för ca 20 år. Den har inga konstgjorda ingredienser och är inte kemiskt förändrad på något sätt.
