Soja har kopplats soja till ett antal hälsofördelar, inklusive skydd mot vissa typer av cancer och lägre kolesterolnivåer. Dessa fördelar har till stor del hänförts till ett ämne i soja som kallas isoflavoner. Dessa föreningar, som efterliknar mänsklig östrogen, är fokus för mycket av forskningen om soja och människors hälsa. Även om sojaisoflavoner kan ha vissa hälsofördelar kan hög konsumtion av dessa föreningar också öka risken för vissa cancerformer. De flesta källor rekommenderar att du äter sojamad i mått och undviker sojabaserade tillskott.
Östrogen är ett hormon som kan orsaka bröstcancer hos människor och djur, noterar Sprecher Institute for Comparative Cancer Research vid Cornell University. Som ett resultat är det oro över potentialen för höga intag av de östrogenliknande föreningarna, såsom soyisoflavoner, att negativt påverka bröstcanceröverlevande. Enligt University of Maryland Medical Center visar en del undersökningar att soja kan stimulera tillväxten av bröstcancerceller. Linus Pauling Institute konstaterar att även om uppgifterna i detta område är motstridiga, rekommenderar de inte att överlevande bröstcancer äter höga mängder isoflavonrika livsmedel. Dessutom rekommenderas gravida mödrar att undvika isoflavonrika kostvanor på grund av brist på forskning som gjorts på sojans effekter på fostrets utveckling.
Enligt Sprecher Institute, medan sambandet mellan bröstcancer och sojaisoflavoner har studerats på olika sätt, har forskning inte lyckats ge tydliga svar angående deras effekter på bröstcancer risk. Det rekommenderas att äta sojamad i mått och undvika sojabaserade tillskott. Penn State College of Agricultural Sciences förklarar att sojamedel, såsom sojaprotein, kan ha olika effekter på kroppen eftersom de ofta innehåller högre nivåer av isoflavoner.
Rekommenderade nivåer
Ett säkert intag av sojaisoflavoner ligger mellan 35 och 55 mg per dag, ger råd till Penn State College of Agricultural Sciences. Skolan noterar att andra föreslår en säker övre gräns på 100 milligram per dag.Cirka två till tre portioner av naturliga sojamad per dag anses vara säkra. Per 3. 3 ounce serveras kokta sojabönor med högsta nivå av isoflavoner, med 54 mg, följt av tofu vid 28 mg och sojaprodukter med 15 mg. En 8-uns kopp sojamjölk innehåller 24 milligram soja isoflavoner.