Kallpeppar ger mer än bara färg och knäcka till rätter. Dessa levande grönsaker är en källa till värdefulla näringsämnen, fibrer och antioxidanter. Tillgängliga året runt är paprika på topp i augusti och september. Bell peppers kommer i grönt, liksom mogna versioner som blir röda, gula, orange och purpurfärgade bruna. Inkluderar dessa grönsaker i din kost ökar din hälsa.
Dagens video
Vitaminer
Gröna paprika ger 551 internationella enheter, eller IE, av A-vitamin per 149 g eller ca 1 kopp hackad. Röda paprika är högre i detta vitamin, vilket är väsentligt för hälsosynt, med 4 666 internationella enheter - nästan en dags värde, baserat på en diet med 2 000 kalorier. En kopp hackade paprikor av vilken som helst färg ger mer än 100 procent av det dagliga värdet av antioxidanten C-vitamin, vilket stöder vävnadshälsa och immunitet. Peppers ger också folat, vilket stöder funktionen av röda blodkroppar och är särskilt viktigt för gravida kvinnor eftersom det hjälper till att förhindra vissa typer av fosterskador hos ofödda barn. Folat kan också bidra till att förhindra kolorektal cancer, men studier är otillräckliga. Bell paprika är också en källa till vitamin K, nödvändigt för blodets koagulationsfunktion.
Karotenoider
En specifik typ av antioxidant, känd som lykopen, ger röd paprika sin färg. Det är en karotenoid som hjälper till att bekämpa fria radikaler du förvärvar från naturlig exponering för miljögiftiga ämnen. Lycopen kan också bidra till att förhindra vissa typer av cancer, särskilt prostatacancer hos män. Gula och apelsinpeppar är också rika på karotenoider, vilket kan skydda ditt hjärta från hjärt-kärlsjukdomar.
Ytterligare fördelar
Alla färger i paprika är höga kaliumkällor. Detta mineral hjälper till att hålla dina vätskor och mineraler balanserade i kroppen, förbättra muskelfunktionen och reglera blodtrycket. En kopp grön paprika innehåller 261 mg kalium, medan röda och gula sorter erbjuder mer än 300 mg per kopp. Bell peppers ger 3 g fiber per kopp, vilket kan hjälpa till att reglera matsmältning och kolesterolnivåer.
Kalorier
En kopp hackad peppar innehåller mellan 30 och 40 kalorier. Peppers erbjuder en söt smak och tillfredsställande crunch, vilket gör dem till en bra ersättning för högkaloriprodukter i dips som hummus eller salsa. Sauteed peppers gör ett hälsosamt ackompanjemang till kycklingfajitas och biff. Tillsätt paprika till sallader eller grytor för att öka serveringsstorleken utan att lägga till märkbara kalorier.
