Kål är en korsväxt grönsak som är ätbar både rå och kokt. Röd och grönkål är två olika kålvarianter som har en liknande smak, även om rödkål tenderar att vara mer pepprik än grön. Rödkålens huvud är också mindre och tätare än gröna kålhuvud. Båda sorterna av kål ger en mängd hälsofördelar.
Dagens video
Vitamin A
Om du lägger till en kopp hackad grönkål till din kost får du 3 procent av ditt dagliga värde av vitamin A. Men om du väljer en kopp hackad rödkål, ll lägger till 19 procent av ditt dagliga värde av vitamin A till din diet för. Vitamin A är ett viktigt näringsämne som hjälper till att behålla dina tänder, skelettvävnad, hud och slemhinnor.
C-vitamin
C-vitamin är ett nödvändigt vitamin som kroppen behöver för att främja ny vävnadstillväxt. Din kropp använder C-vitamin för att reparera sår och hålla dina ben, brusk och tänder sunda. Både röd och grön kål är bra källor till C-vitamin, men du får en super boost från att lägga till rödkål till din diet. Medan en kopp hackad grönkål innehåller 47 procent av ditt dagliga värde av C-vitamin, får du en kopp hackad rödkål, vilket ger dig 84 procent av ditt dagliga värde.
Järn
Grönsaker är inte de bästa källorna till järn, men kål erbjuder en liten mängd av detta väsentliga mineral. Att äta en kopp strimlad grönkål kommer att lägga 2 procent av ditt dagliga värde av järn till din kost, medan en kopp strimlad rödkål innehåller 3 procent. Din kropp behöver järn för att hålla dina röda blodkroppar fungerande ordentligt och transportera syre till alla dina celler. Om du inte får tillräckligt med järn i din kost kan du drabbas av anemi, vilket kan leda till trötthet.
Anthocyaniner
Rödkål har ett extra näringsämne som inte finns i grönkål. Anthocyaniner är antioxidanterna som ger rödkål sin lila färg. Dessa flavonoider är kända för sina hälsofrämjande fördelar, inklusive cancerbekämpning och minnesförbättring. Anthocyaniner kan bidra till hälsosam viktminskning genom att hjälpa kroppen att släppa ut hormoner som metaboliserar fett och undertrycker din aptit.
