Vegetabiliska oljor kommer från oljebärande frön, såsom olivolja, sojabönor, majs, jordnötter, bomullsfrön och palmenötter. Vegetabiliska oljor innehåller 100 procent fett, och de är vanligtvis flytande även vid ganska låga temperaturer. De flesta vegetabiliska oljorna kommer i en ljusgul färg och ger en mild, tolerabel lukt. De vanligaste användningarna av vegetabilisk olja inkluderar som förkortning för bakverk, bakverk och bröd. för att förbättra mattexturen; som ett medium för matlagningsprocedurer såsom stekning; och som en bas för smaksatt innehåll.
Dagens video
Förbättring av metabolismen
Innehållet av vegetabilisk olja, särskilt olivolja, kan öka ämnesomsättningen hos överviktiga människor, enligt en studie som genomfördes i São Paulo State University, Brasilien, och publicerades i oktober 2010 utgåva av "Nutrition Journal. "Som framgår av denna studie innehåller olivolja fenolföreningar, ämnen som har antioxidanter, antiinflammatoriska och blodproppar, vilket kan öka kroppens ämnesomsättning.
Minskad risk för hjärtsjukdom
Vegetabilisk olja kan minska risken för att utveckla hjärtsjukdomar, enligt en studie genomförd i State University of New York, Buffalo, och publicerad av "The Journal of American Medical Association "i februari 1990. Forskarna i denna studie observerade också att de faktorer som hör samman med utvecklingen av hjärt-kärlsjukdomar, såsom ökad blodsockernivån, ökat blodtryck och ökad serumkolesterolnivå, normaliserades hos deltagare som inkluderade vegetabiliska oljor i sin vanliga kost.
Minskad risk för bröstcancer
En studie genomförd i Universita di Milano, Italien, och publicerad i november 1995 av "Cancer orsaker och kontroll" tyder på att regelbunden användning av oliv olja och andra vegetabiliska oljor kan vara fördelaktiga för att minska risken för utveckling av bröstcancer. Människor som använder smör och margarin, å andra sidan, har en högre risk att utveckla bröstcancer än de som använder vegetabiliska oljor.
Omega-3-fettsyror
Vegetabiliska oljor, särskilt linfröolja, mutterolja och rapsolja, innehåller omega-3-fettsyror, en essentiell fettsyra som inte kan syntetiseras i kroppen. Enligt University of Maryland Medical Center spelar omega-3 en viktig roll i bevarandet av hälsosamt hjärta och hjärnans funktion och den normala tillväxten och utvecklingen av kroppen. Faktum är att American Heart Association rekommenderar regelbundet intag av omega-3 fettsyror för förebyggande av hjärt-kärlsjukdomar.
