Begreppet "vilt "brukar referera till hjortens kött, men enligt Purdue University kan det också betyda köttet från andra viltdjur, inklusive älg, älg, karib och antilop. Dessa proteiner har en smaklig smak på grund av den kost de äter; Men många av dem - särskilt hjortkött - är lägre i kalorier och fett än nötkött.
Dagens video
Näringsfördelning
Näringsinnehållet hos venison kommer att skilja sig beroende på skärning och beredning. En 4-uns patty gjord av markträet innehåller 133 kalorier, 18 gram protein och 6 gram fett, bara 2. 8 gram är mättade. I jämförelse, en 4-uns patty gjord med 90 procent magert nötkött har 194 kalorier, 22 gram protein och 4, 5 gram mättat fett. Dessutom erbjuder venison nästan 50 procent av kostbehovet för järn för män och 31 procent för kvinnor, tillsammans med 30 procent av DRI av vitamin B-6 för vuxna och 80 procent av DRI av vitamin B-12. En 3-ounce servering av venison tenderloin är också lägre i kalorier och fett än en bifffilé - bara 127 kalorier och 2 gram fett, jämfört med 144 kalorier och 5 5 gram fett i nötkött.
