Socker är en naturligt innehållen eller förädlad kolhydrat som din kropp behöver och använder för energi. Medan naturligt förekommande sockerarter finns i orefinerade livsmedel, tillsätts bearbetade sockerarter till en produkt. Tillägget av bearbetade socker hjälper till att förbättra produktens smak, förutom att förbättra färg och konsistens samtidigt som det hjälper till att bevara integriteten hos matvaran.
Dagens video
Sockerformer
Naturligt förekommande sockerarter eller sockerarter som ingår i oförädlade livsmedel anses vara inneboende. De vanligaste inneboende sockerarterna - glukos, fruktos, laktos och sackaros - finns vanligen i frukt och grönsaker, som är klammer av en hälsosam diet. Förädlade sockerarter eller sockerarter som läggs till mat anses vara extrinsiska. Extrinsyra sockerarter inkluderar sirap, såsom honung och de som används i läskedrycker och artificiella sötningsmedel.
Källor för egenvärda sockerarter
Frukt och grönsaker är båda vanliga källor till inneboende sockerarter. De flesta frukter innehåller en kombination av glukos, sackaros och fruktos som en stor majoritet av sockerhalten, en liten mängd frukter innehåller också galaktos och maltos. Grönsaker, medan de innehåller någon grad av inneboende sockerarter, är mängden betydligt lägre jämfört med frukter. Grönsaker innehåller främst högre sackarosnivåer än något annat inneboende socker. Mjölk är också en produkt som innehåller vissa nivåer av inneboende sockerarter i form av maltos.
Hälsoeffekter
Socker i lämpliga mängder används av kroppen som en källa till bränsle och krävs för att upprätthålla en hälsosam ämnesomsättning. Socker i stora mängder, oavsett om de är externa eller extrinsiska, är inte användbara för kroppen. Överflödiga mängder socker ger ingen näringsförmån och ökar onödigt totala dagliga kalorier som förbrukas. För många kalorier kan leda till viktökning och fetma och den skadliga effekten av alltför stor vikt har på kroppen. Dessutom kan stora mängder socker orsaka höjningar i triglyceridnivåerna och kan negativt påverka dina tänder, vilket resulterar i signifikanta håligheter och sönderfall.
Rekommendationer
USDA rekommenderar att du väljer mat med lite tillsatta sockerarter eller sötningsmedel för en balanserad och hälsosam kost. Enligt American Heart Association bör inneboende socker begränsas till minst hälften av ditt dagliga intag av kolhydrater och extrinsiska sockerarter bör begränsas till inte mer än hälften av din maximala dagliga mängd. Det finns många sätt att du kan minska intaget av socker och fortfarande behålla en tillfredsställande diet. Leta efter sockerfria föremål eller livsmedel med lågt kalorialternativ. Lägg till frukter eller grönsaker till dina måltider, dra nytta av de inneboende sockererna, men lägg inte till överflödiga kalorier med sötningsmedel.Prova kryddor istället för sockerarter för att lägga till extra smak utan att lägga till extra kalorier. Att ha förmågan att känna igen vad som anses vara ett socker, och vilka typer som är bättre för dig, kan hjälpa dig att begränsa din konsumtion för att förbättra din kost och hälsa.
