Äppelcidervinäger, gjord av fermenterad äppeljuice, har varit en folkkänsla sensation sedan 1958, när Vermont landläkare DC Jarvis skrev en bok som utsträckte sina dygder för att behandla allt från artrit till diabetes till viktökning. När det gäller vetenskapligt bevis på äppelcidervinägers många hälsopåståenden blir saker lite skumma. Äppelcidervinäger har inte visat sig kunna avhjälpa någonting och kan orsaka hälsoproblem, men har visat någon potentiell fördel när det gäller att sänka blodsockernivån. Fråga din läkare innan du dricker äppelcidervinäger.
Dagens video
Diabetes
En liten studie publicerad i januari 2004 av "Diabetes Care" som utförs av University of Arizona tittade på effekten av äppelcidervinäger jämfört med placebo på 29 personer med typ 2-diabetes, insulinresistens eller normal insulinkänslighet. Ämnen drack antingen 20 g äppelcidervinäger med 40 g vatten och 1 tsk. av sackarin eller en placebo-dryck följt av ett 87 g kolhydrat mellanmål med en bagel, smör och apelsinjuice. En vecka senare omvandlades ämnena till grupper. Blod drogs fast och vid 30 och 60 minuter efter att ha ätit. Jämfört med gruppen som tog placebo, hade gruppen som tog äppelcidervinäger förbättrat insulinkänsligheten, vilket sänker blodsockernivån eftersom mer glukos absorberas i cellerna. Insulinkänsligheten förbättrades med 34 procent hos patienter med insulinresistens och 19 procent hos patienter med typ 2-diabetes jämfört med placebo.
Viktminskning
En svensk studie som publicerades i "European Journal of Clinical Nutrition" undersökte blodsockernivån och fullmiljets känslor i en liten grupp av 12 friska personer som tog tre olika mängder av ättika tillsammans med vitt bröd eller vitt bröd utan vinäger. Ämnenna som åt brödet med de större mängderna vinäger hade högre mätthetspoäng och hade också lägre blodglukos vid 30, 90 och 120 minuter efter att ha ätit. Människor som känner sig fulla längre kan förväntas äta mindre. Emellertid registrerade dietitian Kathleen Zeratsky av MayoClinic. com säger att det finns lite vetenskapligt bevis för denna metod för viktminskning.
Risker
Äppelcidervinäger kan ha skadliga biverkningar. Otvättad äppelcidervinäger, som är mycket sur, kan ta bort emaljen från tänderna och orsaka mag-, esofageal eller halsirritation eller erosioner. Att ta för mycket äppelcidervinäger kan också sänka kaliumhalterna i blodet och kunna försvaga benen.
