Cilantro är en lacy-leafed ört som används för att krydda mat och är särskilt populär i Tex-Mex-rätter i synnerhet. Cilantro liknar persilja men har en mycket mer skarp lukt och smak. Dess frön är kända som koriander, och de ger en annan smak än korianderblad och används inte för att krydda samma typer av rätter. Alla delar av cilantroplanten är ätbara, och den är tillgänglig hela året. En allergi mot koriander är sällsynt men det händer, och du kan ha en större sannolikhet att utveckla en allergi mot koriander om du är allergisk mot björkpollen.
Dagens video
Cilantroallergi
En allergi mot koriander klassificeras som en matallergi. Att äta en maträtt som innehåller koriander kan utlösa en immunreaktion strax efter intag av den. Ditt immunförsvar kan misstänka substanser i koriander som skadliga och frisätta antikroppar, som kallas IgE eller immunoglobulin E, som arbetar för att neutralisera det upplevda hotet. Histamin frigörs också, vilket står för de flesta symptomen på en allergisk reaktion. Den medicinska tidskriften "Allergi" rapporterar att ämnet som orsakar en allergisk reaktion på koriander eller korianderfrön är en typ av protein.
Oral Allergysyndrom
Cilantro kan också orsaka en typ av allergi som kallas oral allergysyndrom, som också kallas matpollenallergi. Det orsakas av korsreaktivitet mellan vissa växtpollenproteiner och vissa råa frukter, grönsaker, nötter och kryddor. Om du har en allergi mot vissa typer av växtpollen kan du också uppleva en mildare reaktion på livsmedel av besläktade växtarter. Om du till exempel är allergisk mot björkpollen, säger Barnsjukhuset i Pennsylvania att du kan uppleva oral allergi mot vissa livsmedel, inklusive äpplen, persikor, körsbär, plommon, selleri, potatis, paprika, valnötter, mandel, fänkål och koriander. Symtom innefattar stickningar eller svullnad i munnen och halsen och irritation av tandköttet. Oralt allergisyndrom uppstår, eftersom proteiner i dessa livsmedel är strukturellt liknar allergivänliga proteiner i björkpollen och känns igen av kroppen som allergener.
Symptom på en cilantroallergi
Symtomen på en korianderallergi är i grunden densamma som symptomen för någon matallergi. Den upplevda reaktionen kan sträcka sig från mild till livshotande. MayoClinic. com säger att de flesta människor utvecklar allergiska symptom inom några minuter till två timmar efter att ha ätit allergenmat. Milda symptom innefattar tinning i mun och tunga, nässle och klåda. Mer allvarliga symtom inkluderar svullnad i munnen och läpparna, andningssvårigheter och väsande andning, buksmärtor, illamående, kräkningar och lunghet.
Anafylaktisk shock
Även om det är extremt sällsynt, är det möjligt att få en anafylaktisk reaktion på koriander eller korianderfrön.Anafylaktisk chock är en livshotande allergisk reaktion som kräver omedelbar medicinsk behandling. Denna typ av allergisk reaktion sker omedelbart, vilket gör att alla kroppsvävnader släpper ut histamin. Symptomen på anafylaktisk chock inkluderar svullnad i ansiktet, magkramper, förvirring, ångest, andningssvårigheter och sväljning, hosta, blodtrycksfall, oregelbunden hjärtslag, snabb puls, svimning, chock och medvetslöshet. Det här är en nödsituation i 911, och om den inte behandlas omedelbart kan den vara dödlig.
