Plackuppbyggnad i artärerna, känd som ateroskleros, beror oftast på två typer av kostfetter: mättade fetter och transfetter. Att förbruka höga mängder av vart och ett av dessa fetter kommer att orsaka att kolesterolhalten med låg densitet lipoproteinkolesterol stiger. När LDL-kolesterolnivåerna ökar, börjar arteriell plack att ackumuleras, och blockeringar kan uppstå. Detta kan leda till hjärtrelaterade sjukdomar, inklusive kranskärlssjukdom, karotidartärsjukdom, perifer artärsjukdom och kronisk njursjukdom.
Dagens video
Arterial Plaque
Plåtsuppbyggnaden som orsakar ateroskleros innefattar fett, kolesterol, kalcium och andra ämnen. När denna plaque byggs upp över tiden blir blodflödet till större organ i kroppen begränsat. Med brist på syrerikt blod kan vitala organ börja misslyckas. Det vanligaste av dessa är hjärtat. Koronar hjärtsjukdomar är den främsta mördaren bland män och kvinnor i USA. Carotidartärsjukdom blockerar artärerna som levererar blod till hjärnan, vilket kan utlösa stroke. Periferartärsjukdom är minskningen av blodflödet till armar, ben och bäcken, vilket orsakar domningar, smärta och större risk för infektioner.
Mättat fett
Mättade fetter kommer oftast från djurkällor, såsom nötkött, mjölk och ägg. De kan höja ditt dåliga kolesterol, vilket ökar din risk för hjärtinfarkt, stroke och andra hälsoproblem. Enligt MedlinePlus kan en diet rik på mättat fett öka kolesteroluppbyggnaden, vilket kan leda till tilltäppta eller blockerade artärer. Genom att ersätta några av de mättade fetterna i din kost med omättade fetter kan du hjälpa till att hantera dina LDL-kolesterolnivåer.
Livsmedel hög i mättade fetter
Harvard School of Public Health listar de bästa matvarorna som bidrar till mättat fettintag totalt i amerikanska dieter. Från högsta till lägsta, i procent, ingår de: vanlig ost, pizza, kornbaserade desserter, mejeriprodukter, kyckling- och blandad kycklingdisk, korv, bacon, revben, hamburgare, blandade mexikanska rätter, nötkött och blandad nötkött, mjölk, pasta, helmjölk, ägg, godis och smör. Harvard School of Public Health rekommenderar att man skär tillbaka på dessa mättade fetter och ersätter dem med friska fetter som nötter, feta fiskar, vegetabiliska oljor och avokado snarare än livsmedel rik på raffinerad kolhydrater.
Trans Fats
Transfett, livsmedel framställda av delvis hydrerade oljor, är så skadliga för artärerna som Food and Drug Administration har lagt restriktioner för deras användning. FDA känner inte längre till transfetter som säkra, eftersom de samtidigt sänker bra kolesterol och ökar dåligt kolesterol, vilket väsentligt ökar risken för ateroskleros och hjärtsjukdom. FDA-kommissionär Dr. Margaret Hamburg berättade HealthDay. com att de nya restriktionerna på transfetter kunde förhindra så många som 20 000 hjärtattacker och 7 000 för tidiga dödsfall per år.
Mat innehållande transfetter
Transfetter finns i många förpackade livsmedel, eftersom de erbjuder ett antal tekniska fördelar. American Heart Association noterar att de är lätta att använda, billiga och ger mat med önskvärt smak och konsistens. Företag kan använda dem flera gånger i kommersiella frityrkokare. Dessutom fungerar transfetter som ett konserveringsmedel i många livsmedel. Exempel på livsmedel som kan innehålla transfetter inkluderar bakverk, kakor, kakor, kex, margarin och pizza degen, även om nästan alla förpackade livsmedel kan innehålla transfetter.
