Den svavel som erhålls i din dagliga diet bygger protein i muskler, hud, hår och bindväv. Det transporterar också elektroner och metaboliserar vitaminer och hormoner, inklusive insulin. Det hjälper också nervsystemet att fungera. Svavel kan lätt erhållas från kött, fisk, grönsaker, frukt och rå mjölk. Korsformiga grönsaker som kål, broccoli, lök, blomkål och vitlök har också en mängd svavelföreningar som i allmänhet tolereras, men grönsakerna är berömda för att orsaka matsmältningsbesvär i stora mängder och hos vissa människor.
Kroppen bearbetar två svavelhaltiga aminosyror i livsmedel, metionin och cystein, vilket gör dem till svavelföreningar som är nödvändiga för att de ska fungera korrekt. Eftersom dessa aminosyror normalt inte lagras i kroppen, kommer en överflöd av svavelhaltiga livsmedel att orsaka att föreningarna utsöndras i urinen vilket kan ge en stark lukt till urinen. Svavelrika matar kan också orsaka magproblem och, pinsamt, flatulens. Aminosyran kan byggas upp i kroppen om du inte kan metabolisera cystein korrekt och orsaka allvarliga skador på många organ - särskilt njurarna och ögonen, enligt National Institutes of Health.
En försiktighet
Ett tillfälligt problem med flatulens efter att ha ätit svavelrika livsmedel är inte en allvarlig fråga. Men pågående matsmältningsfrågor kan signalera ett problem med cystein metabolism eller en annan hälsoproblem som kräver tillskott eller behandling. Människor med upprepade problem med dessa livsmedel bör konsultera en läkare.