Alla färger av chia frö har samma näringsvärde. Även om de här frön från Salvia hispanica-växten är små, packar de en sådan näringsstans som nutritionisterna kallar en superfood. Med proteinhalt på upp till 25 procent och dietfibrer som når 30 procent, är mogna chiafrön av alla färger ett hälsosamt tillskott till bröd, spannmål och drycker. Chia innehåller också betydande mängder omega-3 fettsyror, vitaminer, mineraler och antioxidanter.
Dagens video
Ingen näringsskillnad
Longtime Chia fröforskare och University of Arizona Professor Emeritus Wayne Coates säger att det inte finns någon större skillnad näring mellan olika färger av chia frön. Han tillägger att några mindre skillnader i livsmedelsvärde från ett parti utsäde till en annan skulle bero på var växterna odlades. Coates noterar att mogna chia frön är svarta, vita, grädde eller grå. Andra färger indikerar antingen omoget chia eller ogräsfrö. I hennes bok "Superfoods for Life: Chia" säger Lauri Boone att valet av fröfärg bara är viktigt estetiskt. Vissa livsmedel kan se bättre ut när de är beredda med ljus, snarare än mörkt, chia frön.
