Broccoli är ett näringsvärdeverk, som ger viktiga vitaminer och fibrer för en kalorihandel. Medan människor har njutit av broccoli i över 2 000 år, är broccoli en nykom nykomling till USA. Färsk broccoli innehåller mer kalcium än frusen broccoli, men frusen broccoli har gott om betakaroten och lagrar bra. Färsk eller frusen, köp och äta broccoli så ofta du kan.
Dagens video
Serveringsstorlek
Färsk broccoli kommer i form av ett träd med stjälkar och blomster. Fryst broccoli kommer vanligtvis att skära i floretter eller hackas. Ät färsk broccoli rå, eller ånga eller grillat färskt och fryst broccoli. En servering med rå broccoli är 1/2 kopp eller 36 gram, och ger bara 10 kalorier. En 1/2 kopp kokt broccoli väger 78 gram och ger 25 kalorier.
Fiber
Den typ av fiber som finns i broccoli är bra för ditt hjärta. Majoriteten av fibrerna i broccoli är löslig fiber, ett viktigt näringsämne som minskar risken för högt kolesterol och hjärtsjukdom. En 1/2 kopp servering med kokt broccoli innehåller 1, 5 gram fiber, och av denna fiber är 1 gram lösligt.
Vitaminer och mineraler
Broccoli är fylld med vitaminer. En enda servering med råbroccoli ger dig 60 procent av din rekommenderade dagliga tilldelning av vitamin C och 20 procent av dina dagliga A-vitaminkrav. En portion kokad broccoli ger dig 80 procent av dina dagliga C-behov och 30 procent av den rekommenderade dagliga tilldelningen av vitamin A. Broccoli är också en viktig källa kalcium och järn.
Idéer
Broccoli är en mångsidig ingrediens som fungerar bra med andra livsmedel. Lägg till hackad broccoli till pasta sås för att fylla upp spaghetti och lasagne. Saute hackad broccoli med tomater och vik grönsakerna i en äggvitt omelett. Gör ett hjärta frisk grädde med broccolisoppa med skummjölk. Grillad broccoli med andra grönsaker, vitlök och lite olivolja för en karamelliserad grönsaksmedel. Uppmuntra dina barn att leka med sin mat och klippa broccoli träd för att de ska doppa i en yoghurtbaserad dressing.
