Kolhydrater är en av de tre klasserna av makronäringsämnen, vilka är näringsämnen som du behöver i stora mängder varje dag för att tillgodose dina cellulära energibehov och tjäna som byggstenar för cellulära produkter. Laktos eller mjölksocker, är ett socker, vilket är en underkategori av kolhydrater.
Dagens video
Kolhydrater
Kolhydrater inkluderar sockerarter, stärkelse och fibrer, som alla består av en eller flera mindre enheter som kallas monosackarider. "Monosackarid" betyder "singelsocker" och karbohydrategenskaper varierar beroende på hur många monosackarider som de består av. De som är gjorda av 1 eller 2 monosackarider är sockerarter, medan större kolhydrater innefattar stärkelse och fiber. Suckar smakar söta, eftersom de binder till sötma receptorer på tungan, medan större kolhydrater inte binder till sötthetsreceptorn.
Laktos
Laktos är en disackarid, vilket innebär att den består av två monosackaridenheter. Specifikt är monosackariderna i laktos glukos och galaktos. Glukos är mycket vanlig i naturen och i mat; det finns också i bordsocker, stärkelse och fiber. Den kemiska formeln för laktos är C12H22O11, som är identisk med sackaros eller bordsocker. Trots deras identiska kemiska formler smakar laktos och sackaros ingenting likadant; sackaros är mycket sötare.
Laktosanvändning
När du konsumerar laktos - som inträffar när du förbrukar mejeri - bryter du det i dess beståndsdelar monosackarider och absorberar dem separat. Dina celler kan sedan ta upp glukos och galaktos och använda dem som källor till cellulär energi. Du kan antingen bränna monosackariderna omedelbart eller omvandla dem till glykogen eller fett, vilka båda är energilagringsmolekyler.
Laktosintolerans
Alla kolhydrater du konsumerar för energi digereras av olika enzymer. Det enzym som är ansvarigt för att bryta ner laktos så att du kan absorbera monosackariderna kallas laktas. Vissa individer - de som har laktosintolerans - producerar inte tillräckligt med laktas. Som en följd upplever de symtom på gastrisk upprördhet, inklusive kramper och uppblåsthet, vid konsumtion av laktoshaltiga livsmedel. Du kan ta extra laktas när du äter mejeri för att hjälpa dig att undvika dessa symptom.
