Byte från en kost hög i mättat fett till en hög i omättad fett kan hjälpa dig att förlora en liten extra vikt även om du inte äter färre kalorier, enligt en studie som publicerades i "British Journal of Nutrition" i september 2003. Ingen singel matolja är lämplig för alla användningsområden, men ett antal oljor är tillgängliga med relativt hög enkelumättat fettinnehåll.
Dagens Video
Olivolja
Extra jungfruolja är en av de hälsosammaste oljorna och är lämplig för matlagning i ugnen och stekning. Raffinerad olivolja innehåller inte så många av de fördelaktiga ämnena som extra jungfru, men har en högre rökpunkt, vilket gör den lämplig för matlagning vid högre värme. Både extra jungfru och raffinerad olivolja innehåller 78 procent omättat fett och 14 procent mättat fett.
Canolaolja
Canolaolja ger också i huvudsak monoättat fett, med 62 procent, och innehåller bara 7 procent mättat fett, vilket gör den till en av de oljor som är lägsta i mättat fett. Canolaolja har också en liten mängd viktiga omega-3 fetter. Den har en medelhög rökpunkt, som extra jungfruolja, men har en mildare smak. Du kan använda den för att göra några rätter utom de som kräver brunning, searing eller fritering vid hög värme.
Nötter och fröoljor
Vissa nötter och fröoljor ger också stora mängder monoättrade fetter. Hasselnötsolja har en hög rökpunkt och 82 procent omättat fett, med bara 7 procent mättat fett. Solrosfröolja innehåller 79 procent omättat fett och 14 procent mättat fett och mandelolja innehåller 65 procent omättat fett och 7 procent mättat fett. Båda dessa oljor har höga rökpunkter, vilket gör dem bra för alla typer av matlagning. Macadamia nötolja har en något lägre rökpunkt, som liknar canola och extra jungfruolja, men innehåller 84 procent omättat fett och 13 procent mättat fett. Valnöts-, sesam-, pumpa- och jordnötsoljor innehåller alla mindre än 50 procent omättat fett, vilket gör dem mindre fördelaktiga för viktminskning.
Calorie Considerations
Oavsett vilken olja du väljer, måste du konsumera det i måttlig grad om du vill gå ner i vikt. Alla oljor är i grunden 100 procent fett, med 9 kalorier per gram. En matsked olja innehåller cirka 124 kalorier. Du måste skapa ett underskott på 3, 500 kalorier för varje pund du vill förlora. Det innebär att äta färre kalorier, utöva mer eller en kombination av dessa två metoder.
