Morötter har blivit odlade i över 2, 000 år och är en viktig rotgrönsak över hela världen, enligt en artikel från 2012 som publicerades i "Chronica Horticulturae." I Gamla Grekland användes morötter för medicinska ändamål innan de användes till mat. Dessa söta och goda grönsaker fylls med fiber, vitaminer, mineraler och fytokemikalier, vilket ger dem ett antal potentiella hälsoeffekter.
Dagens video
Fantastisk fiberkälla
De flesta amerikaner förbrukar inte tillräckligt med fiber. När du lägger morötter i din kost kan du möta det dagliga värdet för fiber på 25 gram, eftersom varje kopp råa morötter ger dig 3,4 gram eller 14 procent av DV. Få mycket fiber i din dietburk hjälpa till att sänka din risk för högt kolesterol, typ 2 diabetes, hjärtsjukdomar och matsmältningsfrågor som consti katjon och divertikulos. Eftersom det sänker matsmältningen och matar mer fyllning, kan fiber också hjälpa dig att gå ner i vikt eller bibehålla en hälsosam vikt.
Vitamin All Star
Varje kopp råskivad morötter ger dig 408 procent av DV för vitamin A, 12 procent av DV för vitamin C och 20 procent av DV för vitamin K. Du behöver vitamin A för sund vision, immunfunktion och korrekt celldelning. C-vitamin är en antioxidant som hjälper till att förhindra cellskador från föreningar som kallas fria radikaler. Det hjälper till att bilda det kollagen du behöver för att läka sår. Blodkoagulering och bildande starka ben kräver både att du äter tillräckligt med vitamin K.
Kaliumpotential
Att äta en kopp rå morötter ger dig 11 procent av DV för kalium. Kalium hjälper till att motverka effekterna av natrium, vilket potentiellt sänker blodtrycket och risken för hjärtsjukdom, om du konsumerar tillräckligt med det. Du behöver också kalium för nerv- och muskelfunktion.
Cancer-Killing Potential
Även om forskning fortfarande ligger i de preliminära stadierna, verkar det som att morötter innehåller föreningar som kan hjälpa till att döda cancerceller, enligt en studie publicerad i "Anti-Cancer Agents in Medicinal Chemistry" i juli 2012. Polyacetylenerna i morötter verkar vara de mest ansvariga för denna effekt. Mer forskning behövs dock innan morötter kan rekommenderas som cancerförhindrande eller för behandling.
Gå organiskt för optimala hälsofördelar
Om du vill dra fördel av dina morötter, välj organiska morötter. En studie som publicerades i den polska tidskriften "Roczniki Pan'stwowego Zakładu Higieny" 2009 visade att organiska morötter innehöll mer fördelaktiga karotenoider, polyfenoler och C-vitamin än konventionella morötter. En annan studie, publicerad i "Journal of Science of Food and Agriculture" i november 2012, fann att organiska morötter stimulerade immunfunktionen hos möss mer än konventionella morötter.
