Det var vanligt att shoppa för yoghurt var att välja smak och behållare. Yoghurtföretag i grekisk stil har gjort ett namn på deras produkt genom att använda proteininnehåll också. Enligt U.S.A. Department of Agriculture's National Nutrient Database har en 6-ounce container med regelbunden yoghurt bara 8,9 gram protein jämfört med de 17 3 gram som finns i samma servering av grekisk yoghurt.
Dagens video
Tillverkningsprocess
Tillverkningen av vanlig och grekisk yoghurt börjar med samma process. Mjölk upphettas och utsädes med levande aktiva kulturer, inklusive Lactobacillus bulgaricus och Streptococcus thermophilus. De bakteriella kulturerna omvandlar mjölken till yoghurt i en process som kallas fermentation.
Skillnaden
Anledningen till att grekisk yoghurt har högre proteinhalt är att det är en mycket mer koncentrerad produkt. När mjölken har fermenterat, spänner tillverkarna yoghurten i stor utsträckning för att avlägsna vätskor. Slutresultatet är mycket tjockare och mer protein-tätt än vanlig yoghurt.
