Hummus är en sådan underbar sak! Det smakar läckra och är packat med fiber och protein, så det är verkligen ett perfekt mellanmål när som helst. Ja, det är lätt att köpa det från mataffären. Men varför acceptera onödiga ingredienser och ohälsosamma konserveringsmedel när det är superenkelt att piska upp ett parti hemma - och smakar så mycket bättre på det sättet också? Det finns några tips jag har för att göra din hummus till den bästa hummus.
Först vill jag ta bort skinn från kikärtarna innan jag lägger dem i mixern. Om du tar bort skinnen kommer du att få en silkigare, jämnare hummus. Jag gör detta genom att tappa bönorna i en sil. Sedan, när vattnet rinner över dem, skakar jag silen runt för att lossa skinnet. När de har lossnat tar jag bara bort dem.
Mitt nästa tips är att lägga till en matsked eller två isvatten i tahin och blanda det innan du lägger till det i mixern. Detta kommer att resultera i en fluffigare hummus i slutändan.
Jag kräver också fyra vitlöksklyftor i det här receptet, som kan tyckas mycket, men jag gillar att raspa vitlök över blandaren innan den går in, så att du inte hamnar i bitar när du går till Ät det. Och när du rasper kryddnejlikorna slocknar du inte med hela kryddnejlikan eftersom du behöver den nedre biten för att greppa så att du inte hamnar med att gissa av fingerspetsen! Sammantaget hamnar du egentligen bara med cirka tre kryddnejlikor i din maträtt. (Använd mindre om du vill ha mer subtilitet mot smaken.)
Och mitt sista tips är att rosta din paprika och din kummin i 30 sekunder i en torr panna på kaminen. Detta får fram den fulla smakpotentialen i dina kryddor och höjer verkligen skålen.
Jag gillar att para min hummus med ett torrt vitt vin för att komplettera smakerna. Eftersom det är en hummus i grekisk stil, valde jag en grekisk Assyrtiko för att para med den. Den här från Domaine Sigalas är ungefär $ 20, så det är också ett bra knäpp för din pengar. (Jag älskar faktiskt det här vinet så mycket att jag planerade en resa i sommar för att besöka deras vingård i Santorini, Grekland! Jag tror att du kommer att älska det också!)
Världens bästa Hummusrecept:
- 1 kan kikärter (tömda, med skinn borttagna)
- 2 tbs tahini (med 1-2 tb isvatten blandat i)
- 2 citroner (efter smak)
- 4 vitlöksklyftor vitlök (skalad)
- olivolja (grekisk eller annan hög kvalitet)
- paprika (rostat)
- spiskummin (rostat)
- salt och peppar (efter smak)
- persilja, hackad (för garnering)
Dumpa kikärterna i en mixer eller kardiner. Lägg blandningen tahini / isvatten till mixern. Pressa in en citron i mixern. Riv vitlök i. Tillsätt lite salt och peppar, droppa sedan olivolja in medan du blandar tills önskad konsistens har uppnåtts. Häll i en skål och pynt med rostad paprika, spiskummin och persilja. Servera med pitabröd eller grönsaker och njut! Och för mer fantastiska recept från The Hot Dish, kolla in världens bästa italienska pesto-recept.
Shana Wall är en certifierad sommelier, källarkonsult och bidragande redaktör för Best Life, där hon är värd för videoserien "The Hot Dish with Shana ." Följ henne på Instagram eller maila henne på [email protected].
För att upptäcka fler fantastiska hemligheter om att leva ditt bästa liv, klicka här för att följa oss på Instagram!
